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 I CONGRESO EUROPEO DE COCINA Y CULTURA ASIATICA
 
CUINASIA es el Primer Congreso Europeo de Cocina y Cultura Asiáticas. Enmarcado en el Any de la Gastronomía de Barcelona, supone la presentación del mundo culinario asiático y de su cultura a través de su gastronomía – técnicas y productos- mediante la organización de conferencias, demostraciones culinarias, degustaciones y cenas. Todo ello a cargo de chefs de prestigio internacional.

Cualquier viajero que conozca Asia habra podido comprobar que el continente asiatico representa una multitud de sabores, colores y olores que no tienen parangon con ningun otro lugar del planeta. Su riqueza y variedad culturales, sus distintas religiones, su exhuberante naturaleza, sus distintos ecosistemas, sus costumbres ancestrales ofrecen a nuestro paladar ingredientes unicos como la soja, el tofu, el curry, las algas, el pescado crudo, el arroz, la pasta, las especias, el te verde, el sake, la leche de coco y todo tipo de frutas y verduras, entre muchos otros.

Expertos internacionales de reconocido talento, en sus propios paises de origen y mas alla de sus fronteras, nos ensenaran a apreciar y a conocer todos esos ingredientes y sus distintas formas de cocinarlos y tratarlos. Mas alla de los aspectos tecnicos y nutricionales de la cocina asiatica, podremos tambien comprobar la estetica culinaria que predomina en una parte del mundo donde la armonia del cuerpo y la mente se reflejan tambien en su cocina.

ASiAA Consulting, la empresa organizadora, presentará su primer Congreso Gastronómico en el Palau Robert de Barcelona. CUINASIA tendrá continuidad en futuras ediciones siguiendo el mismo concepto de intercambio entre cultura y gastronomía.

CUINASIA se celebrará del 7 al 10 de noviembre en Barcelona.


NUESTRO PÚBLICO
De una forma específica: a chefs y restauradores especializados en la cocina asiática, a críticos gastronómicos, a profesionales de la hostelería y la gastronomía en general (empresas, escuelas de hostelería, etc.)

De forma general: a cualquier persona que tenga interés por conocer la riqueza y complejidad de una parte esencial – la gastronomía- de las diferentes culturas milenarias que componen el mapa de Asia.

NUESTROS OBJETIVOS
Acercar y ofrecer un conocimiento de la gastronomía asiática de una forma didáctica y accesible, elevando el nivel de conocimiento cuantitativo y cualitativo en el uso de la técnica y el producto.

Dar una respuesta al interés general existente por la cocina y cultura asiática ofreciendo un foro adecuado que sirva de punto de partida para romper con los tópicos existentes y subsanar el gran desconocimiento que existe sobre la realidad de la gastronomía y cultura asiáticas, relacionándolas con su origen antropológico y sus distintas evoluciones.

Abrir la ciudad de Barcelona hacia Asia como el referente gastronómico que ya es en Europa. La propia existencia de CASA ASIA en Barcelona justifica y requiere un evento de éstas características.